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清香型白酒品鉴(2):黄鹤楼酒嫡系产品天梯图以及品鉴感受

2022-10-18 23:58:50 4249

摘要:喝酒认品牌,品酒听故事,大家好,我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄;因为黄鹤楼的历史故事很多,全部放一篇文章里面内容太长,所以建国后国营厂部分放今天这篇文章,然后把黄鹤楼的产品盘一盘。另外再来品鉴下传奇名酒汉汾!01武汉酒厂历史1952年8月...


喝酒认品牌,品酒听故事,

大家好,我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄

因为黄鹤楼的历史故事很多,

全部放一篇文章里面内容太长,

所以建国后国营厂部分放今天这篇文章,

然后把黄鹤楼的产品盘一盘。

另外再来品鉴下传奇名酒汉汾!



01

武汉酒厂历史


1952年8月

中南专卖事业公司,用二亿六千万(旧币)买下了老天成永记、德记的全部土地、房屋、建筑物、家俱用品及低值易耗品,改名为酒类实验厂(国营)。

1953年3月14日

在“老天成”酒坊的基础上,合并“白康”和“同源”等汉汾酒槽坊的基础上成立武汉市国营武汉酒厂。



1962年

研制成功黄鹤楼牌特制汉汾酒。

1984年

“汉汾酒”以古迹为名,更名为“黄鹤楼酒”。

“武汉市国营武汉酒厂”更名为“武汉黄鹤楼酒厂”。

同年,在第四届全国评酒会上荣获金奖,跻身全国十三大名酒!

1989年

黄鹤楼酒在第五届全国评酒会上蝉联金奖,史称全国十七大名酒!


1992年

黄鹤楼酒厂改制为武汉黄鹤楼酒业集团。但由于自身技术、管理未能适应竞争,这个曾经盛极一时的"中国名酒",陷入了低潮期,几乎在市场上消失了踪迹,

1994年

黄鹤楼停产。

2000年

前后几近破产。

2003年6月

武汉天龙投资公司收购了原黄鹤楼酒业集团公司的良性资产和品牌,以此为基础成立武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司,

并请来"国窖1573"设计者陈佳担任总经理,推出系列新型浓香型白酒,黄鹤楼酒才重出江湖。


特别说明:上述为官方资料口径,"国窖1573"技术指导是吴晓萍大师,陈佳是工作组成员之一;


2006年1月

黄鹤楼酒成为湖北省首个获得“纯酿固态发酵标志”使用资格的白酒品牌;

2010年

黄鹤楼商标被认定为“武汉市著名商标”、“湖北省著名商标”;

2011年

黄鹤楼酒连续获得“湖北省名牌产品”、“中华老字号”等多项殊荣。

2016年4月

古井贡收购武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司(黄鹤楼酒业)51%的股权,

2017年

国家工商总局商标局认定"黄鹤楼酒"商标为"中国驰名商标"


在这一段历史中,

黄鹤楼酒大起大落,令人惋惜。

传承历史,两获金奖,

改换门庭,由清转浓,

谁又能知道十多年后风口又往酱香吹,

所以啊,

追风口不可取,酒厂还是要做自己。


直到被古井贡收购后黄鹤楼才逐渐复苏,

近年来也推出了不少清香型产品,在酒友间有一定热度。


02

黄鹤楼产品矩阵


说实话,黄鹤楼品牌号召力真只能说一般,但产品那是真不少。

旗下香型就有清香、浓香、兼香三大类,产品系列就更多了,

光是官网上就有清香、陈香、生态原浆、楼系列、炎帝神曲、老浓香、窖池、小黄鹤楼、老酒九个系列,

官方网店还有洞酿、口粮、小酒等系列,

在钢丝兄看来,这个简直乱整。


品牌力本身就不强,

还搞那么多乱七八糟的产品来稀释消费者注意力,就是不想安心做市场呗!

郎酒的一树三花不是那么容易学习的,

而且郎酒也就酱酒产品大热,

兼香型产品是因为市场定位加渠道能力做起来的,

浓香型产品都略疲软。


黄鹤楼哪些酒值得关注?

我个人判断是这样的:

1、黄鹤楼以清香起家;

2、现在东家古井贡是做浓香的,如果黄鹤楼的浓香做起来,不多少与自家产品打假了?

3、加上大哥汾酒发力,清香赛道复苏;

钢丝兄判断以后主力产品还是要回归清香,

所以咱们就只看黄鹤楼的清香产品吧。

从低到高分别如下:


汉清 52° 500ml 48元

汉汾 45° 500ml 65元

经典H6 53度500ml 199元

经典H9 53度500ml 299元

经典H12 53度500ml 499元

南派大清香20 53度500ml 699元

南派大清香30 53度500ml 1099元



在大清香20、30之间,

还有个天成坊900,53度900ml,1598元,折合斤价888元。

瓶型和大清香一样,颜色不同。

钢丝兄对于这个产品相当无语,

因为酒厂还有一个浓香型天成坊1989!

又是一个想让消费者昏头转向的东西。

个人建议酒厂真的请个略微专业点的品牌负责人把产品线好好梳理下吧。


要不然就以上三个系列好好做,别再浪了。

汉系列列对标玻汾,主打百元内产品,做口粮市场;

经典系列对标老白汾系列;百元价格带;

大清香对标青花系列,打高端做形象,

每个系列有那么两三个足以,

加多了也没意思,消费者常买的也就那几个。


其他乱七八糟的产品线统统砍掉。


03

汉汾酒品鉴


钢丝兄手里一瓶汉汾52°,

平台活动的时候第三方网店购买的,

官方店反而见不着这个度数产品了,都是45°的。

不过按辉月老师的理论,

黄鹤楼这酒应该没啥假货,


按说传统黄鹤楼都是和汾酒一样的大曲清香工艺,

但这酒执行企标,配料只有高粱和水;

看官网网点详情页说法是可能最近有更改配方。

先喝喝看啥感觉。


喝之前先说说这个外形,

瓶型普通,但瓶身颜色好看,

近乎于天蓝色,有点洋酒气质,

摆酒柜,后面打个灯会很好看。

这个瓶子拎起来比牛二、红星明显重一些。

应该是瓶壁更厚一点?


瓶口没有防盗内盖,

但这个盖子在倒酒那有个设计,很好拉酒线,方便耍帅。

另外这个盖子开盖后拧不紧,算是个弱项,建议厂家后期改进一下。


闻香,前段有清香风格,跟着是曲味,但略有酸糟香味,窖香也明显,还略有一点焦糊感。

入口略辣口,跟着回甜、接着有点发酸,后味有点回苦,但这个苦比玻汾表现好。

酒体不厚,还算细腻,没有麸曲酒那种粗糙的感觉。

但空杯有麸味,略有淡淡的窖臭味道,这是浓香型白酒的空杯表现。

这就有点不科学了。



如果不考虑香型因素,这酒其实还凑合,

但是考虑到好歹是三大清香名酒之一,这个偏格有点过了。

高端产品我自己没接触了,

看其他老师的品鉴感受也是有点带浓香气息;


不清楚是酒厂现在酿浓香、兼香太久,搞得有点串了,

还是说汉汾原本就是这样的味道,

希望有喝过老汉汾的大神聊聊看。


关于黄鹤楼的清香型白酒,

咱们就说到这里,

如果有任何问题欢迎评论区留言!


下一篇我们来看看三大清香名酒之宝丰传奇!


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